Domaine du Roc de l'Abbaye 
Sancerre Rouge
Cuvée TraditionLe vignoble Sancerrois s’étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne. Bien orientées, exposées et protégées, dont les sols de Silex contribuent à la merveilleuse qualité des vins. Interprète du terroir par excellence, le Pinot Noir est capable de restituer avec brio toutes ses nuances. C'est grâce à cette faculté de retranscription des terroirs que la culture de la vigne à Sancerre se fait en mono-cépage.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 21,30 €.
Acheter sur notre boutique
Cépage
100% Pinot Noir
Âge des vignes
de 20 à 45 ans
Terroir
Silex
Vinification
Raisins issus de mes meilleures parcelles sur terroirs Silex à Sancerre. Vendanges en vert après la véraison afin de limiter le rendement et augmenter la concentration aromatique des baies. L’éraflage total des grappes suivi d'un encuvage pour macération pendant environ 3 semaines m'offrent une aromatique fruitée et concentrée. Les remontages et pigeages réguliers permettent finalement d'extraire délicatement les tanins et la couleur.
Notes de dégustation
Couleur :
La robe est rouge pivoine.
Nez :
Dans un nez expressif et élégant, on retrouve de la violette et de la rose, de la myrtille et de la mûre ainsi qu'un soupçon de poivre noir.
Bouche :
En bouche, on attaque avec une belle matière et de la texture. Les tannins sont fermes mais fins. On retrouve les fruits noirs et une fraîcheur finale persistante.
Température de service
15 - 17 °C.
Accord mets vins
Gibiers en sauce, Teppanyaki de boeuf et lasagnes aux tomates rôties et épinards.
Articles, Médailles et Récompenses
| Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | Mai 20 | 2017 |  |
Consulter |
|---|---|---|---|---|---|
|
Do you ever drink Sancerre rouge? I tasted this yesterday in my tasting room @jamessucklingwinecentral and I really enjoyed it. Finished the bottle with Marie at home with spicy squid and pork dish with rice. |
Jun 20 | 2017 |
|
|
|
|
This is a really pretty Sancerre rouge with cherries, plums and hints of stones. It's medium-bodied with soft, silky tannins and a medium finish. Delicious now. |
|||||