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Nos Cuvées Traditions

Sancerre Rouge

Cuvée Tradition

Révélateur de terroirs par excellence, le Pinot Noir restitue avec brio les nuances les plus subtiles du terroir Silex. Cette cuvée révèle de délicats arômes fruités de framboise, de cassis et de griottes. Une cuvée taillée pour la garde et qui s’apprécie aussi dans sa jeunesse.

Cépage

100% Pinot Noir

Âge des vignes

de 20 à 45 ans

Terroir

Silex

Vinification

Les raisins sont vendangés délicatement avant d’être encuvés délicatement pour leur vinification. Une macération à froid d’une semaine est pratiquée afin d’extraire la couleur avant de lancer la fermentation alcoolique qui dure environ 7 jours. La fermentation malolactique s’effectue au printemps.

Notes de dégustation

Couleur : Rouge cerise

Nez : Ce Sancerre révèle de délicates gammes et nuances fruitées de framboise, cassis, griottes.

Bouche : Rondeur et tanins soyeux composent un palais tout en finesse et en harmonie. Avec un retour aromatique sur des nuances fruitées (cerise, prune), la finale stimule les papilles.

Température de service

17 - 18 °C.

Accord mets vins

Canard aux cerises, mijoté de joues de boeuf, gigot d’agneau, poulet rôti

Articles, Médailles et Récompenses

Date Millésime Récompenses Publication En savoir plus
Mai 20 2017 Consulter

Do you ever drink Sancerre rouge? I tasted this yesterday in my tasting room @jamessucklingwinecentral and I really enjoyed it. Finished the bottle with Marie at home with spicy squid and pork dish with rice.

Juin 20 2017

This is a really pretty Sancerre rouge with cherries, plums and hints of stones. It's medium-bodied with soft, silky tannins and a medium finish. Delicious now.

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