Domaine du Roc de l'Abbaye 
Quincy
Centre-LoireLe vignoble de Quincy s'étend sur la rive gauche du Cher, non loin de Bourges. Des plateaux viticoles situés а 125 m d'altitude, recouverts de sables et de graviers anciens s'inscrivent dans un pays au relief а peine marqué. Quincy produit des vins blancs issus du Sauvignon Blanc qui se distinguent par la fraicheur et la finesse de leurs arômes.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 17,10 €.
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Cépage
100% Sauvignon Blanc
Âge des vignes
de 10 à 45 ans
Terroir
Graves et Marnes Kimméridgiennes
Vinification
Raisins issus des terroirs de graves et de marnes kimmérdgiennes. Sélection rigoureuse des raisins par dégustation des baies avant vendanges. Fermentation à température contrôlée de 16-18°C.
Notes de dégustation
Couleur :
Or pâle aux reflets verts.
Nez :
Le nez, expressif, s'ouvre sur des notes de zeste d'agrume, de coing et de poire.
Bouche :
La bouche, soyeuse, a une belle trame acidulée surlignée par une délicate amertume. On retrouve des notes de pommes fraîches et de fruits blancs ainsi qu'un soupçon d'amande. La finale, longue et soyeuse, se prolonge sur des arômes exotiques avec de l'ananas confit.
Température de service
8 - 10 °C.
Accord mets vins
Fromages de chèvre, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire, crustacés et fruits de mer, poisson grillé.
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2020
2021
2022
2020
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